Resep Kue Kering

Kudapan Makanan Kecil Kering

No.	Nama Kudapan	Bahan	Cara Membuat
1	Nastar Selai Nanas	Bahan-bahan : ·              250 gr tepung terigu ·              susu bubuk 1 sendok makan ·              25 gr tepung maizena ·              mentega 175 gram ·              telur 4 butir, 3 untuk adonan, & 1 untuk olesan ·              gula halus 50 gram ·              cengkeh 50 gram, untuk hiasan Bahan Selai : ·              1/2 buah nanas,parut ·              garam 1/2 sendok the ·              100 gr gula pasir	Cara Membuat: 1.Membuat selai nanas : ·      Rebus nanas parut, gula pasir, kayu manis, & garam hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai. 2. Membuat Nastar ·      Campurkan tepung terigu, tepung maizena, & susu bubuk terus ayak. ·      Kemudian kocok mentega, gula halus, & kuning telur hingga lembut Campur semua adonan, aduk hingga rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk. ·      Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. hiasi atasnya dgn cengkeh terus olesi dgn kuning telur ·      Taruhkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang selama 25 menit.
2	Chocolate Cornflakes Cookies	Bahan-bahan : ·           125 gr terigu ·           25 gr almond, kasar ·           65 gr cornflakes, kasar ·           80 gr dark coklat, lelehkan ·           1 telur ·           Coco crunch 60 gram ·           sultana 60 gram ·           125 gr mentega, cairkan ·           90 gr gula kaster ·           1 sdm kulit jeruk parut	Cara Membuat: 1.           Campur kulit jeruk parut, coco crunch, kacang almond & sultana. 2.           Campurkan mentega & gula hingga rata, tambahkan telur kocok hingga mengembang menggunakan mixer, 3.           Tambahkan buah-buahan kedalam adonan kue, aduk rata. 4.           Bentuk sesuai kenginan, selanjutnya balurkan kedalam cornflakes. 5.           Sesudah matang, glasur dgn coklat. 6.           Sajikan.
3	Kue Sagu Keju	Bahan-bahan : ·              tepung sagu 450 gram ·              keju 200 gram ·              ¼ sandok teh vanili ·              gula 175 gram, dihaluskan ·              margarine 25 gram ·              mentega 275 gram ·              1 butir telur	Cara Membuat: 1.             Kocok margarine dan gula halus hingga putih & lembut. Tambahkan telur, kocok kembali hingga rata. Tambahkan keju, masih terus dikocok hingga halus. Masukan tepung sagu & vanili, aduk rata dgn sendok kayu. 2.             Masukkan adonan ke dalam penyemprut kue. Tutup dgn spuit kembang. Cetak adonan di atas Loyang datar yang sudah diolesi margarine. Taburi dgn keju. Panggang dalam oven bersuhu 18oC selama 45 menit hingga kuning & renyah. Simpan dalam wadah yang tertutup.
4	Kue Kacang	Bahan: ·              500 gram kacang tanah sangrai arinya dikupas ·              4 kuning telur ·              margarin secukupnya untuk memoles ·              400 gula halus ·              400 minyak goreng ·              800 gr tepung	Cara membuat: 1.           Olah bahan kacang lalu blender sampai halus / bisa juga ditumbuk 2.           campurkan kacang dengan tepung, garam, gula halus dan juga tambahkan minyak goreng, ulen adonan tersebut sampai kalis 3.           tutup dengan plastik selama kurang lebih 60 menit 4.           Yang membedakan resep kami yakni Cara membuat kue kacang adalah kita bisa berkreasi dengan membuat bentuk bulat, bulan sabit maupun berbentuk hati / sesuai selera 5.           Setelah adonan habis, taruh semua adonan pada loyang (tambahkan sedikit mentega). Olesi satu persatu adonan dengan campuran kuning telur dan margarin hingga selesai. 6.           Lalu panggang sampai 25 menit dalam suhu 170 derajat celcius. Kue kacang siap disajikan
5	Kue kering choco chips	Bahan: ·              350 gram tepung terigu ·              2 butir telur ·              150 gram mentega ·              150 gram gula palem ·              1/2 sdt pasta cokelat ·           1/2 sdt vanili ·           1/4 sdt garam ·           200 gram choco chips	Cara Membuat: 1.            Kocok mentega, gula palem dan vanili hingga tercampur rata. 2.            Tambahkan telur dan kocok lagi hingga adonan halus dan rata. 3.            Masukkan pasta cokelat, aduk hingga tercampur rata. Matikan mixer. 4.            Tambahkan tepung terigu dan garam sedikit-demi sedikit hingga tercampur rata. 5.            Masukkan choco chips, aduk rata. Adonan siap dicetak. 6.            Oles loyang dengan margarin. 7.            Ambil sedikit adonan, bulatkan. Letakkan di atas loyang, tekan hingga pipih dengan bantuan garpu. 8.            Lakukan hingga adonan habis. 9.            Panggang kue dalam oven bersuhu 170 derajat celsius selama 15 menit atau hingga matang. 10.         Keluarkan kue, dinginkan, masukkan dalam wadah rapat.
6	Kue Kering Havermut Keju	Bahan : ·              150 gram margarin ·              1 butir telur ·              50 gram havermut, blender ·              50 gram corn flakes, remas ·              75 gram keju parut ·              ½ sdt garam ·              ¼ sdt baking powder ·              20 gram tepung maizena ·              150 gram tepung terigu protein rendah ·              15 gram susu bubuk	Cara membuat: 1.            Kocok margarin 30 detik, tambahkan telur, Kocok rata. Masukkan tepung, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan havermut. 2.            Masukkan corn flake, keju, dan garam lalu aduk sampai menyebar. Ambil 1 sendok makan adonan, 3.            Letakkan di loyang yang dioles margarin. Pipihkan dan tusuk-tusuk dengan garpu. 4.            Oven 25 menit dengan suhu 150° Celsius hingga matang.
7	Kue Kering Lidah Kucing	Bahan : ·           150 gram margarine ·           100 gram butter ·           200 gram Gula halus ·           100 ml Putih telur ·           1 sdt Vanilli essence ·           pewarna kue sesuai selera (optional) Saring/ayak jadi satu : ·           200 gram tepung terigu protein rendah ·           50 gram maizena	Cara Membuat: 1.          Kocok margarine, mentega dan gula hingga lembut, putih dan mengembang. Masukkan putih telur dan vanila sambil terus dikocok dan menyatu. 2.          Masukkan campuran tepung sambil diaduk sampai rata. Bagi adonan menurut selera sama rata, tambahkan masing-masing pewarna. 3.          Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya selebar 1cm. Spuit di atas loyang lidah kucing sesuai susunan warna yang diinginkan. Oven hingga tepinya kering kuning kecoklatan, keluarkan dari loyang biarkan dingin.
8	Kue Kering Kurma	Bahan : ·           150 gram butter (50 margarine + 100 gr butter) ·           50 gram tepung gula ·           50 gram palm sugar ·           1 sdt vanili bubuk ·           1 butir kuning telur ·           25 gram susu bubuk full cream ·           100 gram keju, parut kasar ·           100 gram kurma, potong kecil ·           25 gram maizena ·           200 gram tepung terigu protein sedang atau rendah ·           200 gram coklat rasa minty warna biru, lelehkan ·           100 gram dark chocolate classic, lelehkan.	Cara Membuat: 1.            Kocok margarine, butter, tepung gula, palm sugar dan vanili hingga semua bahan tercampur rata lalu masukkan telur aduk rata. Masukkan keju parut dan kurma, aduk rata. 2.            Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu dan maizena ke dalam adonan, aduk menggunakan sendok kayu dan lakukanlah hingga adonan tepung habis. 3.            Bentuk adonan bulat panjang, panggang dengan suhu 160° hingga matang, dinginkan. 4.            Celupkan kue ke dalam coklat rasa mint warna biru, hingga seluruh permukaan kue tertutup, diamkan hingga coklat mengeras. Masukkan dark chocolate classic ke dalam plastik segitiga, potong kecil bagian ujungnya. Hias bagian atas kue dengan cara acak dan biarkan hingga coklat mengeras.
9	Kue Kering Jagung	Bahan : ·           175 gram mentega ·           100 gram margarine ·           1 sdm kaldu ayam bubuk ·           ¼ sdt garam halus ·           2 butir kuning telur ·           30 gram susu bubuk full cream ·           100 gram keju parut kasar ·           100 gram keping jagung, hancurkan ·           300 gram terigu protein sedang atau rendah ·           50 gram keju untuk taburan, potong memanjang	Cara membuat: 1.            Kocok margarine, mentega dan kaldu ayam bubuk hingga adonan tercampur rata. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan keju parut, aduk rata. 2.            Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap, aduk dengan sendok kayu dan lakukan hingga campuran tepung habis. 3.            Masukkan keping jagung, aduk rata. Giling adonan setebal 0,5 cm, potong kotak kecil. Oles bagian permukaan kue dengan kuning telur, beri potongan keju diatasnya. 4.            Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue kecoklatan dan matang, dinginkan.
10	Kue Bangkit	Bahan : ·              100 gram margarine ·              300 gram tepung sagu tani ·              50 gram gula halus ·              1 butir kuning telur ·              2,5 gram susu encer ·              50 gram keju parut	Cara membuat: 1.          Kocok Margarin dan gula halus, tambahkan kuning telur, aduk rata. Tuang susu encer, aduk lalu masukkan keju parut, aduk rata. 2.          Tambahkan tepung, aduk rata. Cetak menurut selera lalu panggang dalam oven hingga matang.
11	Kue Kering Semprit Susu	Bahan : ·           150 gram tepung terigu ·           15 gram tepung maizena ·           30 gram susu bubuk ·           100 gram gula halus ·           125 gram mentega ·           2 butir kuning telur yang direbus	Cara Membuat: 1.          Campur terigu, maizena dan susu bubuk, ayak. 2.          Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur rebus lalu kocok hingga rata. Masukkan ayakan campuran tepung, aduk hingga rata. 3.          Bentuk adonan dengan cetakan semprit sesuai selera lalu susun dalam loyang yang diolesi tipis mentega dan ditaburi sedikit tepung. Beri juga gula hias warna warni untuk toppingnya. Pangang dalam oven selama 20 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
12	Kue Coklat	Bahan : ·           150 gr terigu ·           15 gr maizena ·           10 gr coklat bubuk kualitas bagus ·           100 gr gula halus ·           20 gr susu bubuk ·           125 gr margarin ·           2 butir kuning telur yang sudah direbus matang	Cara Membuat: 1.          Campurkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk, lalu ayak dan sisihkan. 2.          Kocok margarine dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur rebus, kocok hingga rata. Masukkan campuran adonan tepung yang sudah diayak lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. 3.          Siapkan loyang, olesi tipis dengan margarin dan jangan lupa taburkan pula bubuk coklat tipis saja di permukaan loyang. 4.          Cetak adonan menurut selera, susun dalam loyang lalu beri topping apa saja. Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin, susun dalam toples.
13	Kue Kering Lontong Paris	Bahan : ·           250 gram mentega ·           75 gram gula halus ·           1 butir telur ·           300 gram tepung terigu ·           2 sdm maizena Lapisan Karamel : ·              gula ·              air mendidih ·              kacang tanah, cincang, sangrai	Cara Membuat: 1.          Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur. Kemudian masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit, aduk rata. 2.          Cetak adonan sesuai selera atau sebesar ibu jari, letakkan dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam suhu 160-180°C selama 30 menit. 3.          Lapisan : Panaskan gula di atas api kecil, aduk-aduk hingga meleleh dan berwarna keemasan. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit. setelah itu, masukkan kue-kue yang sudah dipanggang dan baluri hingga tertutup karamel. Matikan api dan angkat kue lalu gulingkan dalam wadah berisi kacang cincang, biarkan dingin.
14	Greentea Cookies	Bahan A: ·           225 gram butter blend ·           175 gram gula halus ·           3 gram garam (halus) Bahan B: ·           1 butir kuning telur ·           1 butir telur utuh Bahan C: ·              425 gram tepung terigu protein sedang ·              25 gram susu bubuk full cream ·              10 gram green tea bubuk/ bisa pakai pasta Coating: ·              250 gram chocolate ·              10 gram wijen hitam (untuk taburan saja)	Cara Membuat: 1.          Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. 2.          Masukkan bahan B, tuangkan sedikit demi sedikit sambil dikocok. 3.          Masukkan bahan C, aduk rata hingga semuanya tercampur. 4.          Spuit adonan dengan tube bundar ke atas loyang yang sudah dipoles dengan shortening. 5.          Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 30 menit. 6.          Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, celupkan ke dalam cokelat coating kemudian taburi dengan wijen.
15	Macaroon	Bahan : ·              90 g tepung kacang Almond ·              3 butir putih telur ayam (suhu ruangan) ·              255g gula halus ·              ¼ sdt cream of tartar ·              Garam secukupnya, ½ sdt garam ·              3 sdm gula (jika suka) Bahan Isi (ganache) : ·              15g Cream kental ·              150g cokelat masak, yang dicincang halus	Cara Membuat : 1.          Lapisi Loyang yang sudah diberi mentega tipis dengan kertas roti. 2.          Ayak gula bubuk dan tepung Almond dalam satu wadah, pastikan tidak ada yang menggumpal. Sebaiknya ayak gula dan tepung Almond beberapa kali untuk memastikan bahan tersebut benar-benar tidak menggumpal, kemudian diamkan. 3.          Dalam mangkok besar lainnya. Masukkan putih telur, sedikit garam dan cream of tartar kemudian kocok dengan mixer sampai adonan menjadi kaku, Anda dapat menambahkan 3 sendok makan gula untuk para pencinta rasa manis. Atau tidak perlu jika Anda tidak menginginkannya. 4.          Tuang campuran tepung Almond dan gula yang sudah diayak tadi ke dalam wadah berisi adonan putih telur secara perlahan dan aduk sampai semua bahan tercampur jadi satu. 5.          Anda dapat menambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera Anda pada adonan tersebut. 6.          Masukan adonan tersebut ke dalam kantong semprot berbentuk segitiga, rapikan dan gunting ujungnya. 7.          Semprotkan adonan tadi pada loyang yang sudah dilapisi dengan mentega dan kertas roti berbentuk bulat dengan diameter sekitar 3 cm. 8.          Diamkan adonan selamat 30 menit sebelum kemudian dipanggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit. 9.          Angkat dan pindahkan pada piring saji. 10.      Untuk Ganache : panaskan cream dengan api kecil hingga hampir mendidih lalu matikan api dan angkat. Masukan cokelat, aduk sampai cokelat mencari dan menyatu dengan krim sehingga membentuk cokelat leleh. 11.      Oleskan permukaan macaroon di bagian dalam lalu tutup dengan macaroon lainnya. Sajikan di piring saji, Anda dapat menaburi bagian atas macaroon dengan gula bubuk jika suka.